J'ai créé un outil Excel, intuitif et simple d'utilisation, qui permet :

✓ d'intégrer et suivre les données de vos matières premières par fournisseur et par catégorie de produits.

✓ d'intégrer vos recettes dans 100 fiches techniques de cuisine qui permettront de suivre vos prix de revient mais également établir un prix de vente en fonction de la marge souhaitée.

✓ de calculer et d'estimer les coûts matières et les marges de votre carte, vos menus, vos recettes et vos prestations à partir de l'ensemble de vos fiches techniques complétées.

✓ de synthétiser la quantité totale de vos besoins par fournisseur et par catégorie de produits mais également d'établir votre plan d'approvisionnement par jour de livraison et par jour de commercialisation si nécessaire.

✓ d'intégrer les données et les jours de livraison de vos fournisseurs.

Cet outil Excel, ergonomique et peu onéreux, permet, en effet, aux restaurateurs, aux métiers de bouche et aux associations d'avoir un meilleur suivi de leurs recettes, de leurs coûts, d'optimiser leur marge et d'avoir une meilleure gestion de leur stock et de leur approvisionnement sans avoir à financer dans un logiciel coûteux.

Dans la formule de base, vous pourrez commander l'outil avec les fonctionnalités suivantes :

✓ "Liste Produits" : liste de vos matières premières servant de base de données
✓ "Fiche Technique" : 100 fiches techniques à compléter
✓ "Gest-Menus" : outil d'estimation et de calcul du coût et de la marge d'une recette, d'un menu, d'une carte ou d'une prestation
✓ "Gest-Appros" : outil de gestion des approvisionnements permettant de synthétiser les quantités totales des produits à commander par fournisseur et par jour de livraison
✓ "Gest-Fournisseurs" : outil de gestion des informations des fournisseurs

Cet outil, qui intègre des macros et du codage VBA , ne permet pas d'avoir toutes les fonctionnalités compatibles avec Google Sheet.

Un document de présentation de l'outil en format PDF sera fourni pour la prise en main de cet outil.