Fort de plusieurs années d’expérience en restauration en tant que manager, responsable et directeur, je mets aujourd’hui mes connaissances au service de celles et ceux qui souhaitent évoluer dans leur carrière. J’occupe également un rôle très opérationnel au quotidien, ce qui me permet d’être confronté directement aux réalités du terrain et d’avoir une vision concrète des situations en service, en équipe et en gestion.

J’interviens également sur de nombreux sujets externes à la salle, comme la planification, la gestion des commandes, l’organisation des stocks, ainsi que la gestion de nombreux petits détails du quotidien qui font la différence dans la rentabilité et le bon fonctionnement d’un établissement.

Que vous soyez serveur, chef de rang ou déjà en poste à responsabilité, je peux vous accompagner dans votre progression professionnelle, la gestion d’équipe, l’organisation du travail et la préparation à une prise de poste de responsable ou manager. Mon objectif est de partager des conseils concrets issus du terrain pour vous aider à développer vos compétences et atteindre vos objectifs professionnels.