Bonjour et bienvenue,

Je suis Chef Hicham Cherguaoui, chef de cuisine formateur, fort de plus de 20 ans d’expérience dans la restauration et la production culinaire.

J’accompagne les restaurateurs, traiteurs, chefs et porteurs de projets dans l’organisation, la standardisation et l’amélioration de leurs activités culinaires.

Mes domaines d’intervention comprennent le calcul et l’analyse du food cost, la création de fiches techniques, l’étude de la rentabilité d’une carte, l’optimisation des prix de vente, la standardisation des recettes, la conception d’outils internes liés à l’hygiène et à la méthode HACCP, ainsi que la création de supports professionnels de formation.

Chaque mission est adaptée aux besoins du client et livrée sous une forme claire, structurée et directement exploitable. Je travaille avec rigueur, confidentialité et respect des délais.

Mon objectif est de transformer l’expérience culinaire et les données de l’établissement en solutions concrètes, rentables et durables, sans compromettre la qualité des produits ni l’identité de la cuisine.