Légende : Structuration d'une offre commerciale claire pour une mission d'audit hôtelier.

Cheminement : Un propriétaire qui sent que quelque chose ne va pas dans son établissement n'a pas toujours les mots pour le décrire. J'ai structuré une offre claire autour de ce besoin flou : une visite terrain, une analyse honnête, un rapport priorisé et actionnable sous une semaine - plutôt qu'un audit théorique de plus.

Légende : Reporting automatisé avec suivi du panier moyen par semaine.

Cheminement : Le suivi du CA et des réservations existait, mais rien ne montrait ce qui se passait vraiment semaine par semaine. J'ai ajouté le panier moyen à côté du volume de réservations : ça a révélé qu'une semaine avec peu de réservations générait le plus de revenu, une info invisible dans les chiffres bruts.

Légende : Planche de marque - palette, typographie et ton éditorial.

Cheminement : Avant toute stratégie de communication, il fallait un langage visuel cohérent. J'ai défini une palette, une typographie et un ton éditorial précis (poétique, jamais commercial) pour que chaque post, chaque photo, chaque mot raconte la même histoire.

Légende : Revenus et charges détaillés pour un boutique-hôtel.

Cheminement : Les charges étaient éparpillées dans des dizaines de lignes sans lecture d'ensemble. Je les ai regroupées par grande catégorie (plateformes, bâtiment, personnel, versements propriétaire) pour qu'un non-comptable comprenne en un coup d'œil où va chaque euro.

Légende : Tarifs par catégorie et projection de chiffre d'affaires selon l'occupation.

Cheminement : Le tarif par nuit devait rester lisible tout en montrant l'impact réel du taux de remplissage sur le chiffre d'affaires. J'ai construit une grille qui sépare clairement le prix fixe de la projection de revenu, saison par saison.

Légende : Sept messages types, de la réservation au départ.

Cheminement : Chaque étape du séjour (réservation, arrivée, départ, avis) génère son lot de questions récurrentes. J'ai écrit sept messages types qui anticipent ces questions avant qu'elles soient posées, avec un ton chaleureux et cohérent du début à la fin.

Légende : Support pédagogique pour vulgariser les bases comptables en équipe.

Cheminement : Mon équipe prenait des décisions sans comprendre les bases de la rentabilité. J'ai construit une formation qui part de zéro - définitions, formules clés, structure d'un compte de résultat - pour que chacun puisse lire les chiffres de l'entreprise sans être financier.

Légende : Sept fiches de poste structurées pour une équipe bar & restauration.

Cheminement : Le recrutement se faisait sans référentiel clair, chaque poste étant défini au fil de l'eau. J'ai rédigé sept fiches de poste avec mission, rattachement hiérarchique et responsabilités, pour fiabiliser le recrutement et l'intégration.

Légende : Digital, événementiel et partenariats locaux.

Cheminement : La communication se faisait au coup par coup, sans ligne directrice. J'ai structuré un plan sur trois axes (digital, événementiel, partenariats locaux) avec un calendrier et des responsabilités claires pour sortir du réactif.

Légende : Quatre phases, de la stratégie au lancement d'un établissement.

Cheminement : Une ouverture d'établissement implique des dizaines de chantiers en parallèle, avec un vrai risque de tout mener de front sans priorité. J'ai découpé le lancement en quatre phases séquencée, positionnement, équipe, opérations, communication, pour que rien ne soit oublié ni précipité.

Légende : Coût de revient détaillé, recette par recette.

Cheminement : La carte évoluait sans que personne ne sache vraiment quelle marge chaque plat dégageait. J'ai calculé le coût de revient ingrédient par ingrédient pour chaque recette, une base indispensable avant de fixer un prix de vente.

Légende : Vue mensuelle de l'occupation par chambre.

Cheminement : Le suivi de l'occupation se faisait sans vue d'ensemble claire, chambre par chambre. J'ai construit un calendrier visuel qui permet de repérer en un coup d'œil les creux à combler et les périodes déjà pleines.