Cuisinier de formation, j’interviens autour d’une même logique : rendre l’univers culinaire plus clair, plus lisible et plus facile à tenir dans la vraie vie.

Côté professionnels, mon expertise va au-delà des fiches techniques ou des coûts. J’ai une expérience concrète du terrain avec la gestion des matières premières, des approvisionnements, des stocks, de la production en gros volumes, de la cuisine centrale et de la restauration collective. J’interviens sur les coûts, le chiffrage de prestations, les documents cuisine, les bases PMS / HACCP, les supports utiles et les textes liés à la présence en ligne.

Côté particuliers, je m’appuie sur ma passion du monde culinaire, la nutrition et le développement de soi pour proposer une approche plus lisible, plus stable et plus gourmande de l’alimentation. Je suis également formé au coaching nutrition, ce qui me permet de construire des repères plus cohérents, plus structurés et plus adaptés à la vraie vie.

Je maîtrise les outils bureautiques, numériques et l’IA de manière avancée, et j’ai créé mes propres outils pour rendre les données plus claires, plus lisibles et plus exploitables, notamment à travers EQUIRESTO.

Dans les deux cas, mon rôle reste le même : enlever du flou, remettre du cadre et produire des solutions applicables.