Bonjours,

Ayant travaillé dans plusieurs restaurant gastronomique, je veux aujourd'hui partager avec vous des recettes apprises lors de mon apprentissage.
Le livre se présente sous forme PDF et c'est moi qui l'ai écrit je ne suis pas un auteur professionnel donc ça ressemble plus à un concentré de recettes par ordre alphabétique qu'un livre de recette en soit.

Pour 5€ je met à disposition mon livre de recette de cuisine avec les pesées précises de chaques recette (en PDF).

Pour 5€ de plus vous aurez également les méthodes et étapes à respecter pour la réalisation de ces recettes (PDF).

Le document contient 39 recettes listées ci dessous :

Anchoïade
Appareil gaufre salées (environs 36 gaufres)
Appareil à Fondue
Appareil à Tartiflette
Appareil à Crèpe
Appareil Tartelettes Chocolat
Appareil Tartelettes Citron
Brioche
Bergamote Confite
Citron Confit (pour 60 citrons)
Crème brûlée
Crème de citron
Condiment Agrumes
Glaçage Cacao
Gelée Agrumes
Huile d'olive Citron
Huile d'olive Échalote Miel
Mayonnaise
Mousse Fontu
Marinade Artichaut Pickles
Pâte à cigarette
Pâte à l'Huile
Pâte à Pizza
Pâte à Socca
Pâte à Recco
Pâte à Tigelle
Pâte à Beignet
Pâte Paté en Croute
Pâte à Barbajuan
Pâte Sablé
Pâte à Tarte
Parfait Foie de Volaille
Poivre Agrume
Rouille
Royal de Courgette
Sauce Tartare aux Huitres
Sauce Aneth
Sauce Vitello
Sauce Caesar


Cordialement et bon appétit !