Je vais analyser le food cost et la rentabilité de votre carte de restaurant jusquà 10 plats

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Proposé par ChefHicham •Chef de cuisine formateur | Conseil et gestion culinaire Vente au total 0

Vous ne savez pas quels plats de votre carte sont réellement rentables ?

Un plat peut bien se vendre tout en réduisant votre marge si son coût matière, son prix de vente ou son rendement ne sont pas maîtrisés.

Chef de cuisine formateur avec plus de 20 ans d’expérience en restauration et production culinaire, je vous propose un diagnostic professionnel du Food Cost et de la rentabilité de votre carte.

Avec mon service de base, j’analyse jusqu’à 10 plats de votre choix.

Pour chaque plat, j’étudie notamment :

• le coût matière
• le Food Cost
• la marge brute estimée
• les principaux ratios de rentabilité
• les écarts ou anomalies éventuels
• les points de vigilance
• les pistes d’amélioration prioritaires

Vous recevrez :

• un rapport PDF personnalisé et structuré
• un fichier Excel exploitable avec les données et résultats de l’analyse
• une synthèse claire des principaux constats
• des recommandations concrètes pour améliorer la rentabilité de votre carte

Délai

Votre diagnostic est réalisé sous 48 heures à compter de la réception de toutes les informations nécessaires à l’analyse.

Informations à fournir

Pour chaque plat à analyser, vous devrez me transmettre :

• le nom du plat
• son prix de vente
• la liste des ingrédients
• les quantités utilisées
• les unités de mesure
• les prix d’achat des ingrédients

Si certaines données sont manquantes ou incohérentes, je vous contacterai avant de commencer l’analyse.

Important

Le service de base couvre jusqu’à 10 plats maximum.
Le diagnostic est réalisé à partir des informations que vous fournissez. La qualité et la précision des résultats dépendent donc de l’exactitude de ces données.

L’objectif n’est pas simplement de calculer un pourcentage de Food Cost, mais de vous fournir une lecture claire et directement exploitable de la rentabilité de votre carte afin de vous aider à prendre de meilleures décisions.

Je vais analyser le food cost et la rentabilité de votre carte de restaurant jusquà 10 plats

Ce vendeur n’est pas assujetti à la TVA.

Personnaliser le service
  1. Commandez le
    service de votre choix
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    lorsque vous validez la livraison

À propos du vendeur

ChefHicham

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Bonjour et bienvenue, Je suis Chef Hicham Cherguaoui, chef de cuisine formateur, fort de plus de 20 ans d’expérience dans la restauration et la production culinaire. J’accompagne les restaurateurs, traiteurs, chefs et porteurs de projets dans l’organisation, la standardisation et l’amélioration de leurs activités culinaires. Mes domaines d’intervention comprennent le calcul et l’analyse du food cost, la création de fiches techniques, l’étude de la rentabilité d’une carte, l’optimisation des prix de vente, la standardisation des recettes, la conception d’outils internes liés à l’hygiène et à la méthode HACCP, ainsi que la création de supports professionnels de formation. Chaque mission est adaptée aux besoins du client et livrée sous une forme claire, structurée et directement exploitable. Je travaille avec rigueur, confidentialité et respect des délais. Mon objectif est de transformer l’expérience culinaire et les données de l’établissement en solutions concrètes, rentables et durables, sans compromettre la qualité des produits ni l’identité de la cuisine.

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